生产肥肝的鹅骨骼应健壮

生产肥肝的鹅骨骼应健壮。生产肥肝的鹅骨骼应健壮。生产鹅肥肝的鹅应选择体型大,生长快、易育肥,胸宽深、颈短粗、耐填食、体质壮的品种。鹅肥肝大,含脂率高、质地细嫩、色泽呈米黄色,这种肝才能列为优质肝。目前,我国应用于生产肥肝的最好品种有狮头鹅、淑浦鹅等。他们具备产肥肝性能,而且还具有肝质好,繁殖力高等特点。选购生产肥肝的鹅还应注意以下几点:生产肥肝的鹅骨骼应健壮,否则承受不了大量的食物。北方以选4}5月龄放牧结束的或者育肥的公母鹅为宜。这时,鹅体既不过肥,也不过瘦。在选择时,羽毛发育要健全,否则,不能很好地保护鹅体,以至影响消化吸收。鹅体应越大越好,因鹅体的大小和肝成正比,但是鹅体发育到8千克以后,肝脏就不再增长了。体成熟的鹅,肝细胞含量较多,有利于肝脏的肥大。年龄小的鹅往往不易填肥,否则容易瘫痪,即使填到后期,肝也不重。另外,食道狭窄,膨大部和体重过小,以及发育不良的残、次鹅都不易用来填食。大型鹅产肝性能好,但繁殖力较低,而繁殖力高的品种,往往体型不大,产肝性能欠佳。国外的肥肝生产已从纯种生产逐渐发展为品种或品系间杂交,利用杂种生产肥肝。通常采用肥肝性能好的大型品种作父本,繁殖率高的品种为母本,以获得肥肝性能好,生活力强,数量多的杂交商品鹅用于肥肝生产。我国多数鹅种体型小,利用杂交生产肥肝势在必行。选用大型鹅种狮头鹅或引进国外优良肝用的法国朗德鹅为父本,与产蛋量较多的太潮鹅配套杂交,杂种的肥肝性能均优于母本,利用杂种生产肥肝是提高我国鹅肥肝生产水平的有效途径。

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